Sýrové špecle

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA ŠPECLE

250 g hladké mouky
250 g vajec (5 vajec)
špetka mletého muškátového oříšku
špetka pepře
špetka soli a sůl na osolení vody

SUROVINY NA DOKONČENÍ

200 g sýru Bergkäse, Ementál nebo Raclette
40 g másla
80 g oloupané cibule
čerstvá pažitka na ozdobu

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Špecle nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA ŠPECLE

1Dáme vařit vodu, kterou vydatně osolíme (2 lžíce soli na 4 l vody).
2V míse robota smícháme mísicí metlou všechny suroviny do hladkého, vláčného těsta.
3Po částech vytlačíme lisem těsto do vroucí vody a každou část vaříme 2 minuty.
4Děrovanou naběračkou vyndáme špecle z vody do mísy.

POSTUP NA DOKONČENÍ

1Cibuli nakrájíme najemno, sýr nastrouháme nahrubo.
2Na vyšším ohni v pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm orestujeme dozlatova.
3Přidáme špecle a orestujeme je za občasného míchání dozlatova. Stáhneme z ohně.
4Vmícháme nastrouhaný sýr, přidáme nakrájenou pažitku a ihned podáváme.

Tip

K přípravě špeclí budete potřebovat ruční lis na špecle. Na smažení budete potřebovat větší pánev s nepřilnavým povrchem.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef