Zeleninové kari

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

350 ml kokosového mléka
60 g růžiček květáku
60 g růžiček brokolice
60 g oloupané cibule
60 g oloupané červené cibule
60 g řapíkatého celeru
60 g oloupané bulvy celeru
60 g oloupané mrkve
60 g dužniny zelené papriky
60 g dužniny červené papriky
60 g dužniny žluté papriky
60 g rajčat
10 g oloupaného zázvoru
5 g oloupaného česneku
15 g červené chilli papričky
50 g rostlinného oleje
50 g másla
3 lžíce nahrubo nakrájeného koriandru
1 lžička mleté skořice
1 kávová lžička mletého kardamomu
1 lžička kari koření
1 lžička mletého hřebíčku
½ lžičky mletého koriandru
1 lžička soli

PŘÍLOHY

dušená rýže
pečivo

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1V misce smícháme kari koření, sůl, kardamom, hřebíček, koriandr a skořici. Dáme stranou.
2V míse smícháme 500 ml vody a kokosové mléko. Dáme stranou.
3Květák a brokolici rozebereme na malé růžičky. Dáme stranou. Oba druhy cibule nakrájíme nahrubo. Dáme stranou.
4Řapíkatý celer, celer, mrkev a papriky nakrájíme na kousky o hraně 2 cm. Dáme stranou.
5Rajčata nakrájíme nahrubo a dáme stranou. Zázvor, česnek a chilli papričku nakrájíme najemno. Dáme stranou.
6V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme olej s máslem, přidáme oba druhy cibule a za stálého míchání 1 minutu restujeme.
7Přidáme mrkev, celer, řapíkatý celer, papriky a za stálého míchání 1 minutu restujeme.
8Stáhneme oheň pod třetinu, přidáme směs koření z misky a restujeme 1 minutu za stálého míchání.
9Přidáme chilli papričku, zázvor, česnek a rajčata. Restujeme 1 minutu za stálého míchání.
10Přilijeme vodu s kokosovým mlékem, zvýšíme oheň a přivedeme k varu.
11Přidáme květák a brokolici, stáhneme oheň pod polovinu a vaříme 5 minut.
12Stáhneme z ohně a vmícháme nakrájený koriandr. Dle potřeby osolíme.

Tip

Podávejte s dušenou rýží nebo s pečivem.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef