Vepřový karbanátek se sýrem feta

4 KUSYDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

MASO

400 g mletého vepřového masa z plece
80 g sýra feta
70 g oloupané cibule
40 g zelených oliv bez pecek
20 g strouhanky
1 stroužek oloupaného česneku
1 malá zelená chilli paprička
2 lžíce najemno nakrájené máty
rostlinný olej na smažení
špetka pepře
1 lžička soli

SALSA

1 menší salátová okurka
1 jarní cibulka (bílá část)
½ zelené chilli papričky
60 g zelených oliv bez pecek
1 lžíce najemno nakrájeného kopru
5 lžic olivového oleje
1-2 lžíce citronové šťávy
nastrouhaná kůra z ½ citronu
pepř
sůl

SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

PŘÍLOHA

brambory

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA MASO

1Česnek a cibuli nakrájíme najemno.
2Sýr rukou rozdrobíme nahrubo a dáme stranou. Chilli papričku podélně rozřízneme, vyndáme semínka a dužninu nakrájíme najemno. Olivy nakrájíme najemno.
3Kromě sýra smícháme v míse všechny suroviny dohromady a dáme do lednice na 20 minut odležet. Poté rozdělíme ochucené maso na 8 částí a z každé vytvarujeme na placku.
4Na 4 placky rozložíme rozdrobený sýr a přiklopíme je zbylými plackami. Okraje stiskneme a maso vytvarujeme do podoby karbanátku.
5V pánvi na nižším ohni rozehřejeme olej a maso v něm osmažíme z obou stran dozlatova.

POSTUP NA SALSU

1Okurku oloupeme, podélně rozřízneme a lžící vyškrábneme semínka, která vyhodíme. Dužninu nakrájíme na kostičky o hraně 0,5cm.
2Jarní cibulku nakrájíme najemno. Chilli papričku podélně rozřízneme, vyndáme semínka a dužninu nakrájíme najemno. Olivy nakrájíme najemno.
3Všechny suroviny v misce promícháme, dle chuti osolíme a opepříme a vložíme do lednice na 1 - 2 hodiny rozležet.

Tip

Olivy, jarní cibulku, chilli papričku, lžíci citronové šťávy, olivový olej a špetku soli a pepře můžete nahrubo rozmixovat tyčovým mixerem a poté smíchat s nakrájenou okurkou, koprem a citronovou kůrou. Salsu pak pár kapkami citronové šťávy, případně solí. Dle chuti můžete použít méně chilli papričky, nebo ji vynechat.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef