Kuře z jednoho hrnce

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

KUŘE

800 g vykostěných kuřecích stehen s kůží
300 ml kuřecího vývaru
160 g oloupané mrkve
130 g oloupané cibule
30 g oloupaného česneku
200 g cukety
40 g oloupaného zázvoru
5 lžic olivového oleje
200 ml pomerančové šťávy a 2 lžičky najemno nastrouhané pomerančové kůry
1 lžíce medu
2 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
pepř
sůl

SMĚS KOŘENÍ

1 lžička mletého římského kmínu
½ lžičky mleté skořice
½ lžičky kurkumy
½ lžičky chilli
½ lžičky mletého hřebíčku
1 lžička sladké papriky
1 lžička mletého koriandru

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Tohle jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

PŘÍLOHA

těstoviny
rýže

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu rozehřejeme na 180 °C.
2Mrkev nakrájíme na kolečka silná 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek nakrájíme na plátky. Cuketu rozkrojíme podélně na čtvrtiny a ty pak nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Zázvor nastrouháme a šťávu z něj vymačkáme na mrkev.
3Maso vydatně osolíme a opepříme z obou stran.
4V kastrolu rozpálíme na vyšším ohni olej a maso na něm opečeme 4 minuty dozlatova na straně s kůží. Poté ho otočíme a opečeme dozlatova 1 minutu. Maso vyndáme, dáme stranou a stáhneme oheň pod polovinu.
5Do kastrolu přidáme cuketu a mrkev, promícháme a pečeme 2 minuty. Občas zamícháme. Přidáme cibuli, promícháme a pečeme 1 minutu.
6Přidáme česnek a zázvor, promícháme a za občasného míchání pečeme 2 minuty. Kastrol stáhneme z ohně a vyskládáme do něj opečené maso kůží nahoru.
7V rendlíku na středním ohni nasucho a za stálého míchání restujeme 1 minutu směs koření, než se rozvoní. Pozor, nesmí se spálit!
8Ke koření přilijeme pomerančovou šťávu a vývar, přidáme med a pomerančovou kůru a promícháme. Přivedeme k varu a nalijeme do kastrolu ke kuřeti.
9Kastrol vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40 minut. Před podáváním přimícháme nakrájenou petržel.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef