Červené kuřecí kari

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

800 g vykostěných kuřecích stehen
800 g kokosového mléka
160 g oloupané mrkve
160 g řapíkatého celeru
120 g hlívy ústřičné
80 g dužniny červené papriky
80 g dužniny žluté papriky
40 g červené kari pasty
40 g rajského protlaku
20 g oloupané červené chilli papričky
8 lžic přepuštěného másla
šťáva z ½ limety
2 hrsti nakrájeného koriandru i se stonky
sůl

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Toto jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

Postup

1Mrkev podélně rozkrojíme a poté ji nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Řapíkatý celer nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Hlívu natrháme na menší kousky. Obě papriky nakrájíme na kostky o hraně 1,5 cm. Chilli papričku nakrájíme na kolečka silná 3 mm.
2Maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm, poté ho vydatně osolíme a promícháme se 2 lžícemi přepuštěného másla.
3V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme zbylé přepuštěné máslo, přidáme maso a restujeme 1 minutu. Přidáme mrkev a celer a restujeme 2 minuty. Přidáme papriky, chilli a hlívu, promícháme a restujeme další 2 minuty.
4Stáhneme oheň na polovinu. Přidáme kari pastu a protlak, důkladně promícháme a za občasného míchání restujeme 2 minuty.
5Přidáme kokosové mléko, přivedeme k varu, zamícháme a na mírném ohni vaříme 4 minuty. Stáhneme z ohně, vmícháme limetovou šťávu a koriandr. Dle chuti osolíme.

Tip

Množství chilli papričky a koriandru upravte podle vlastní chuti. Do pokrmu můžete spolu s paprikami přidat dužninu ananasu nakrájenou na kostky o hraně 0,5 cm.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef