Těstoviny s pestem

1 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

TĚSTOVINY

90 g těstovin
1 lžička piniových semínek
najemno nastrouhaný parmezán nebo sýr pecorino na posypání
3 zarovnané lžíce soli

VLASTNÍ PESTO

50 g listů bazalky
1 lžička strouhaného středně tvrdého pecorina
1 lžíce piniových semínek
1/2 stroužku česneku
1 lžička strouhaného parmezánu
50 ml extra panenského olivového oleje
špetka čerstvě mletého pepře
špetka soli

PESTO

pesto

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Těstoviny nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA TĚSTOVINY

1Do hrnce dáme vařit 3 l vody, které osolíme 3 zarovnanými lžícemi soli. Jakmile se voda začne vařit, vložíme do ní těstoviny, necháme je 1–2 minuty zavařit a opatrně je promícháme. Těstoviny uvaříme podle návodu na skus, poté je slijeme a 100 ml vody dáme stranou.
2Pesto vlijeme na studenou pánev nebo do mísy a přidáme uvařené těstoviny a 2–3 lžíce vody, ve které se těstoviny vařili. Promícháme a přendáme na talíř.
3Na talíři těstoviny posypeme zbytkem piniových oříšků a parmezánem nebo pecorinem.

POSTUP NA PESTO

1Na středním ohni v pánvi orestujeme všechna piniová semínka (tedy i ta na dokončení) nasucho dozlatova a přendáme je do studené misky.
2Bazalku pokrájíme.
3Do vyšší úzké nádoby vložíme pokrájenou bazalku, česnek, lžíci piniových oříšků, parmezán, pecorino a olivový olej a směs rozmixujeme ponorným mixérem. Osolíme a opepříme.

Tip

Pesto můžete připravit ve větším množství a uschovat v uzavřené sklenici v lednici.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef