Anglický muffin

9 KUSŮDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

480 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta
350 ml vlažného mléka
1 lžička cukru krupice
15 g čerstvého droždí
15 g změklého másla
1 hrst rýžové mouky na poprášení těsta
3–4 lžíce rostlinného oleje na smažení
10 g soli

SNOUBENÍ POKRMU S ČAJEM

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitním čajem.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1V míse smícháme 200 ml mléka, cukr a droždí a poté vmícháme zbývající mléko a změklé máslo.
2Do mísy robota vsypeme mouku a sůl, promícháme a uprostřed uděláme důlek. Vlijeme do něj drožďovou směs a mícháme hnětacím hákem při středních otáčkách 10 minut, až je těsto hladké a elastické. Překryjeme ho čistou utěrkou a necháme zrát na teplém místě 60 minut, nebo než zdvojnásobí svůj objem.
3Vál poprášíme hladkou moukou a vyklopíme na něj vyzrálé těsto. Vyválíme ho na plát silný 1,5 cm a pomoučeným vykrajovátkem z něj vykrojíme 9 koleček.
4Plech vydatně poprášíme hladkou moukou.
5Kolečka zaprášíme rýžovou moukou a položíme je na pomoučený plech. Přikryjeme je čistou utěrkou a necháme 30 minut kynout na teplém místě.
6Na sporáku na středním ohni rozpálíme těžkou litinovou nebo ocelovou pánev a stáhneme oheň na třetinu. Do horké pánve vlijeme 1 lžíci oleje a převrátíme do ní kolečka těsta tak, aby se smažila nejprve strana posypaná rýžovou moukou.
7Smažíme postupně pomalu 6–7 minut na každé straně dozlatova. Hotové muffiny necháme vychladnout na mřížce.

Tip

Na vykrajování budete potřebovat kulaté vykrajovátko Ø 8 cm. Pánev stačí olejem jen vymazat. Není třeba velkého množství tuku.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef