Bramborový krém s hříbky

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

6 menších čerstvých hříbků
400 g oloupaných brambor
100 g oloupané cibule
90 g másla
1 l kuřecího vývaru
200 ml smetany, min. 31%
najemno nakrájená pažitka
pepř
sůl

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Brambory nakrájíme na kostky o hraně 1 cm, cibuli nakrájíme najemno.
2V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 60 g másla a cibuli na něm necháme za častého míchání zesklovatět. Přidáme brambory, promícháme, osolíme, opepříme, přiklopíme poklicí a necháme 3 minuty dusit. Poté přilijeme vývar, přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme na mírném ohni 20 minut.
3Přidáme smetanu a 1 minutu vaříme. Poté tyčovým mixérem vše rozmixujeme a přes cedník polévku propasírujeme do čistého kastrolu. Dle potřeby osolíme a opepříme.
4Hříbky nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejeme zbylé máslo a na vyšším ohni hříbky za častého míchání orestujeme dozlatova. Osolíme a opepříme.
5Do talíře vlijeme polévku a přidáme orestované hříbky. Ozdobíme najemno nakrájenou pažitkou.

Tip

Hříbky restujte na velké pánvi, na malé by pustily vodu a začaly se dusit. Pokud je polévka moc hustá, můžete ji rozředit vodou nebo vývarem. K přípravě budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef