Papriková tapenáda

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA TAPENÁDU

2 červené papriky (cca 500 g)
2 žluté papriky (cca 500 g)
20 g olivového oleje
čerstvě mletý pepř
sůl

SUROVINY NA DRESINK

2 stroužky česneku
6 lístků máty
100 g extra panenského olivového oleje
čerstvě mletý pepř
sůl

SUROVINY K PODÁVÁNÍ

4 plátky ciabatty
100 g mascarpone
12 lístků máty
čerstvě mletý pepř

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

potravinářskou fólii

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Chuťové pohárky na začátku jídla nejlépe naladíte svěžím šumivým vínem.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu rozehřejeme na 250 °C.
2Papriky omyjeme, osušíme, po celé ploše potřeme olejem, osolíme, opepříme a položíme je na plech. Dáme do rozehřáté trouby a pečeme 15 minut.
3Mezitím oloupeme česnek, podélně ho rozkrojíme, odstraníme středový klíček a česnek nakrájíme najemno. Lístky máty nakrájíme najemno.
4Do mísy vlijeme olej, vmícháme česnek a mátu a dáme stranou.
5Upečené papriky vložíme do misky. Důkladně ji překryjeme fólií a papriky necháme 5 minut zapařit. Poté z nich nožem seškrábneme slupku. Seřízneme vršek paprik, podélně je rozpůlíme a odstraníme semínka. Dužninu důkladně opláchneme studenou vodou, osušíme ji a nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm.
6Nakrájené papriky vložíme do mísy s připraveným dresinkem, osolíme, opepříme a promícháme.
7Plátky ciabatty opečeme nasucho na pánvi na středním ohni. Na plátek ciabatty dáme tapenádu, přidáme ¼ mascarpone, 3 lístky máty a dochutíme pepřem.

Tip

Ciabattu si můžete buď koupit již upečenou, nebo si upéct vlastní podle receptu od Romana Vaňka zde na Rohlík Chef.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef