Francouzský salát Niçoise

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

10 malých syrových brambor Grenaille* (10× 30 g)
2 větší rajčata (2× cca 150 g)
1 střední hlávka salátu Little Gem (můžete nahradit 1 menším římským salátem o hmotnosti cca 200 g)
3 vejce velikosti M
100 g čerstvých (nebo mražených) fazolových lusků
50 g vypeckovaných černých oliv (můžete vynechat)
300 g tuňáka ve vlastní šťávě
Sůl

SUROVINY NA DRESINK

1 menší stroužek česneku
3 lžíce červeného vinného octa (můžete nahradit citronovou šťávou)
1 lžíce dijonské hořčice
4 lžíce olivového oleje
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve dejte vařit brambory: Důkladně je omyjte kartáčkem pod tekoucí vodou (ale neloupejte), poté je vložte do menšího hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Mezitím nakrájejte rajčata na čtvrtiny a salát Little Gem na menší kousky. Až voda v hrnci začne vřít, osolte ji, snižte plamen na střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a brambory vařte 14⁠–⁠15 minut.
2Během vaření brambor si uvařte vejce: Vložte je do menšího hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 7⁠–⁠8 minut na středním až silném plameni. Po uvaření vejce prudce zchlaďte ve studené vodě.
3Přibližně 2 minuty před koncem vaření brambor k nim do hrnce přidejte fazolové lusky. Až se brambory a fazolové lusky dovaří, sceďte je a zchlaďte pod tekoucí vodou. Poté každou uvařenou bramboru rozkrojte na poloviny.
4Nyní si připravte dresink: Česnek oloupejte a prolisujte do větší mísy, přidejte k němu vinný ocet, dijonskou hořčici, olivový olej, sůl a pepř a celou směs důkladně vyšlehejte metličkou.
5Následně do mísy ke dresinku přidejte nakrájené brambory, uvařené fazolové lusky a černé olivy. Tuňáka sceďte a také přidejte do mísy. Poté do mísy přidejte nakrájená rajčata a salát Little Gem a celý obsah mísy promíchejte.
6 Nakonec nakrájejte vychladlá vejce na čtvrtiny. Salát z mísy rozdělte na 4 porce, do každé přidejte 3 kousky vajec a podávejte.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.