Koláč z cukety

POSTUP

• 1Na vál nebo do mísy nasypeme mouku, přidáme na kostky nakrájené máslo, vejce a 2 lžíce vody. V robotu nebo rukama smícháme, tak aby se všechny suroviny spojily a šlo z nich vytvořit kouli. Provedeme tzv. frezáž. Těsto dlaní rozetřeme o podložku směrem od sebe. Teplem a tlakem se máslo propojí s ostatními surovinami a bude křehčí.
• 2Těsto zabalíme do potravinové folie a uložíme na 30 minut do lednice.
• 3Na náplň rozmačkáme Feta sýr vidličkou, přidáme 2 vejce, zakysanou smetanu, lístky čerstvého tymiánu, strouhaný sýr a muškátový ořech. Promícháme a přikryjeme.
• 4Cuketu nakrájíme na kolečka vysoká 7-8 mm. Osolíme, necháme pár minut odpočinout a poté přebytečnou vodu osušíme papírovou utěrkou. Na pánvi s nepřilnavým povrchem a kapkou oleje kolečka cukety opékáme z obou stran. Jakmile máme všechny opečené, dáme je stranou.
• 5Formu o průměru 24 cm vymažeme olejem. Těsto rozválíme na průměr cca 26 cm a pomocí válečku jej přendáme do formy. Těsto na několika místech propícháme vidličkou, položíme na něj pečící papír, nasypeme fazole, tím těsto zatížíme a pečeme na 180°C po dobu 20 minut. Poté koláč vytáhneme z trouby, nalijeme náplň, poklademe plátky cukety a pečeme dalších 30 minut.