Arancini plněné sýrem

4 PORCE

Do hodinky

SUROVINY

2 hrnky zbylé vařené rýže + 1/2 hrnku čerstvě uvařené rýže (pokud chcete více rýže)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného oregana nebo bazalky (volitelné)
100 g mozzarelly, nakrájené na malé kostky (nebo jiný sýr dle chuti, např. provolone nebo gouda)

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

1
Pokud používáte zbylou rýži, promíchejte ji s čerstvě uvařenou rýží, aby směs byla lépe zpracovatelná.
2
Do rýžové směsi přidejte strouhaný parmazán, sůl, pepř, sušené bylinky a citronovou kůru (pokud ji používáte). Vše důkladně promíchejte.
3
Vezměte asi jednu lžíci rýžové směsi a vytvarujte ji do placičky. Doprostřed položte kostku mozzarelly a placičku uzavřete do kuličky. Ujistěte se, že sýr je zcela obalený rýží.Doprostřed položte kostku mozzarelly a placičku uzavřete do kuličky. Ujistěte se, že sýr je zcela obalený rýží.
4
Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.Každou kuličku nejprve obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Můžete tento proces zopakovat, pokud chcete silnější a křupavější obal.
5
Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení (olej by měl být dostatečně hluboký, aby kuličky mohly plavat).
6
Arancini smažte na středně vysoké teplotě dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Po osmažení je vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku.
7
Podávejte horké, ideálně s marinara omáčkou nebo jiným oblíbeným dipem.

Tip

Pokud chcete výraznější chuť, můžete do rýžové směsi přidat i trochu nakrájené šunky, prosciutta nebo sušených rajčat.