Arancini plněné sýrem

4 PORCEDo hodinky

SUROVINY

2 hrnky zbylé vařené rýže + 1/2 hrnku čerstvě uvařené rýže (pokud chcete více rýže)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného oregana nebo bazalky (volitelné)
100 g mozzarelly, nakrájené na malé kostky (nebo jiný sýr dle chuti, např. provolone nebo gouda)

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

1Pokud používáte zbylou rýži, promíchejte ji s čerstvě uvařenou rýží, aby směs byla lépe zpracovatelná.
2Do rýžové směsi přidejte strouhaný parmazán, sůl, pepř, sušené bylinky a citronovou kůru (pokud ji používáte). Vše důkladně promíchejte.
3Vezměte asi jednu lžíci rýžové směsi a vytvarujte ji do placičky. Doprostřed položte kostku mozzarelly a placičku uzavřete do kuličky. Ujistěte se, že sýr je zcela obalený rýží.Doprostřed položte kostku mozzarelly a placičku uzavřete do kuličky. Ujistěte se, že sýr je zcela obalený rýží.
4Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí se strouhankou.Každou kuličku nejprve obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Můžete tento proces zopakovat, pokud chcete silnější a křupavější obal.
5Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení (olej by měl být dostatečně hluboký, aby kuličky mohly plavat).
6Arancini smažte na středně vysoké teplotě dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Po osmažení je vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku.
7Podávejte horké, ideálně s marinara omáčkou nebo jiným oblíbeným dipem.

Tip

Pokud chcete výraznější chuť, můžete do rýžové směsi přidat i trochu nakrájené šunky, prosciutta nebo sušených rajčat.