Churros s čokoládovou omáčkou

Vodu se špetkou soli, cukrem a máslem přiveďte v menším kastrůlku k varu. Jakmile směs již vře, přisypte najednou veškerou mouku a míchejte, dokud se nevytvoří hladké, kompaktní a tuhé těsto, které drží v jedné kouli, a samo se odlepuje od stěn, trvá to cca 3 minuty. V tuto chvíli odstavte z plotny, přesuňte do mísy na šlehání a nechte cca 5 minut vychladnout.

Pomocí ručního šlehače šlehejte samotné těsto cca minutu, následně přidejte vajíčko a šlehejte, dokud se směs nespojí. Přidejte druhé a opět zašlehejte do hladké směsi. Výsledné těsto má mít takovou konzistenci, aby drželo tvar, ale zároveň nesmí být tak husté, aby nešlo stříkat zdobícím sáčkem.

Hotové těsto přesuňte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou. V malém kastrůlku rozpalte dostatečné množství oleje, alespoň 600 ml, na teplotu 180 °C a pomocí pytlíku přímo do oleje vytlačte jednotlivé churros, konec těsta oddělte nůžkami. Smažte několik kusů najednou dozlatova, trvá to cca 3 až 4 minuty dle velikosti.