Strouhaný koláč s borůvkami a tvarohem

1 KOLÁČDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA TĚSTO

120 g másla (změklého)
50 g krupicového cukru
Žloutek
180 g hladké mouky
Špetka soli
Lžičku mleté skořice
1/2 lžičky kardamomu

SUROVINY NA NÁPLŇ

350 g tučného tvarohu ve vaničce
Žloutek
70 g moučkového cukru
Vanilkový lusk
20 g bramborového škrobu
2 bílky
Špetka soli
300 g borůvek

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Změklé máslo vyšlehejte společně s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, trvá to několik minut. Přidejte žloutek a prošlehejte dohladka. Nyní přisypte mouku smíchanou se skořicí, kardamomem a solí a pomocí stěrky či ručně vypracujte hladké a jen lehce lepivé těsto. Zabalte do potravinové fólie a dejte ztuhnout do mrazáku alespoň na 2 hodiny.
2Jakmile je těsto již studené, předehřejte troubu na 180 °C a formu o rozměru cca 20x20 cm vystelte pečícím papírem. Připravte náplň. Tvaroh smíchejte se žloutkem, moučkovým cukrem, škrobem a vyškrábaným vanilkovým luskem. Ve vedlejší míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do velmi tuhého sněhu a opatrně ho zapracujte do tvarohové směsi.
3Zmrzlé těsto nastrouhejte nahrubo a cca 2/3 nasypte na dno připravené formy. Následně přelijte tvarohovou náplní, uhlaďte a posypte borůvkami. Nakonec zasypte zbytkem nastrouhaného těsta.
4Vložte do rozpálené trouby a pečte cca 50 minut či do té doby, dokud není vršek koláče zlatavý. Po upečení nechte kompletně vychladnout ve formě, poté ho i s papírem vyndejte a rozkrájejte na kousky.

Markéta Marešová

Markéta je foodblogerka a food fotografka. Můžete ji znát z blogu Lžička Cukru, kde tvoří skvělé sladké i slané recepty, které zvládne naprosto každý. Jídlo a zkoušení nových kombinací je Markéty vášeň.