Strouhaný koláč s borůvkami a tvarohem

Změklé máslo vyšlehejte společně s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, trvá to několik minut. Přidejte žloutek a prošlehejte dohladka. Nyní přisypte mouku smíchanou se skořicí, kardamomem a solí a pomocí stěrky či ručně vypracujte hladké a jen lehce lepivé těsto. Zabalte do potravinové fólie a dejte ztuhnout do mrazáku alespoň na 2 hodiny.

Jakmile je těsto již studené, předehřejte troubu na 180 °C a formu o rozměru cca 20x20 cm vystelte pečícím papírem. Připravte náplň. Tvaroh smíchejte se žloutkem, moučkovým cukrem, škrobem a vyškrábaným vanilkovým luskem. Ve vedlejší míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do velmi tuhého sněhu a opatrně ho zapracujte do tvarohové směsi.

Zmrzlé těsto nastrouhejte nahrubo a cca 2/3 nasypte na dno připravené formy. Následně přelijte tvarohovou náplní, uhlaďte a posypte borůvkami. Nakonec zasypte zbytkem nastrouhaného těsta.