Kuřecí stehna se zelím

POSTUP

• 1Nejprve si předehřejte troubu na 180–185 °C a připravte si vyšší pekáč (27 cm × 30 cm).
• 2Slaninu si nakrájejte na malé kostičky a jablka na kostičky o velikosti 1 cm × 1 cm a poté na středním plameni rozpalte větší pánev se slunečnicovým olejem. Jakmile bude olej roz‐ pálený, vložte do pánve cibuli, slaninu a jablka a společně restujte 5–6 minut na středním plameni. Po uplynutí uvedeného času do pánve přidejte scezené sterilované červené zelí, ocet, bobkový list, sůl a pepř, promíchejte a společně restujte 3–4 minuty na středním plameni.
• 3Mezitím si omyjte a osušte kuřecí stehna. Jakmile bude směs orestovaná, přesuňte celý obsah pánve do připraveného pekáče a na povrch zelí poklaďte připravená kuřecí stehna. Osolte je, opepřete, podlijte vodou, přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte 50–55 minut na 180–185 °C.
• 4Po uplynutí uvedeného času z pekáče sundejte alobal, teplotu v troubě zvyšte na 215–220 °C a stehna dopečte „na barvu“ (20–25 minut). Jakmile budou mít stehna zlatavou barvu, vyjměte pekáč z trouby, jeho obsah rozdělte na jednotlivé porce a podávejte.