Rajčatová polévka s bazalkou

POSTUP

• 1Nejprve nařízněte všechna rajčata do kříže, vložte je do misky a zalijte horkou vodou, počkejte cca 5 minut. Poté snadno všechna sloupnete.
• 2Oloupaná rajčata musíme ještě zbavit vnitřních semínek, proto je rozčtvrtíme a semínka z nich jednoduše vyřízneme nebo vymačkejte. Takto připravená rajčata vložte do food procesoru a rozmixujte na hrubou „kaši“.
• 3Šalotky s česnekem oloupejte a nakrájejte nadrobno.
• 4Na pánvi rozhřejte na mírném stupni olivový olej a přidejte šalotku, kterou osmažíte do sklovata. Poté přidáte česnek a společně s šalotkou necháte během minutky rozvonět na pánvi.
• 5Do pánve přidejte rozmixovaná rajčata, polovinu množství natrhané bazalky.
• 6Na 4 mm proužky nakrájenou bagetu rozprostřete po povrchu rajčat a přiklopte poklicí.
• 7Po 20 minutách vaření je polévka dovařená.
• 8Na závěr přidejte parmazán, zbylé množství bazalky, sůl a cukr dle potřeby.