Čokoládový fondán

5 PORCÍDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA FONDÁN

250 g hořké čokolády
150 g cukru krupice
100 g másla a máslo na vymazání formiček
30 g hladké mouky
4 vejce
cukr na vysypání formiček a na ozdobu
lístky máty ozdobu

SUROVINY NA VIŠŇOVOU OMÁČKU

2 lžíce višňovice
300 g mražených višní
50 g cukru krupice
20 g vanilkového cukru
20 g solamylu

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

Tento dezert skvěle doplníte čokoládovým nebo oříškovým portským.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA FONDÁN

1Troubu rozehřejeme na 195 °C.
2Formičky vymažeme máslem a vysypeme cukrem.
3Máslo s čokoládou necháme rozpustit ve vodní lázni. Promícháme a necháme částečně zchladnout.
4V míse robotu promícháme vejce, cukr krupici a mouku. Pomalu při menších otáčkách přimícháme čokoládovou směs. Nešleháme dlouho, těsto by zesvětlalo.
5Těsto vlijeme do připravených formiček, dáme do rozehřáté trouby a pečeme 10 minut. Střed upečených báboviček musí zůstat tekutý. Okraje formiček opatrně odřízneme nožem a fondán vyklopíme na talíř.
6Přidáme višňovou omáčku, lehce zasypeme moučkovým cukrem a dozdobíme lístkem máty. Ihned podáváme.

POSTUP NA VIŠŇOVOU OMÁČKU

1Do rendlíku vlijeme 200 ml vody a višňovici a přidáme cukr. Začneme zahřívat a postupně přidáváme za stálého míchání metličkou solamyl tak, aby se nevytvořily hrudky. Přivedeme k varu a přisypeme mražené višně.
2Necháme povařit na mírném ohni, dokud nejsou višně prohřáté. Poté je přecedíme a dáme stranou. Šťávu svaříme do husté konzistence, přidáme okapané višně, promícháme a necháme vychladnout.

Tip

Na přípravu budete potřebovat 5 zapékacích misek Ø 8 cm, výška 4,5 cm. Máte-li silikonové formy, není nutné je vymazávat máslem a vysypávat cukrem. Čím kvalitnější čokoládu použijete, tím lepší bude výsledná chuť dezertu.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef