Koláč s pepřovým frangipane a blumami

1 KOLÁČDo hodinky

SUROVINY NA TĚSTO

100 g změklé máslo
125 g cukr
1 vanilkový cukr
50 g hladké mouky
170 g mandlové mouky
Kampotský červený pepř (10x otočení mlýnkem - pepře se nebojte, pěkně to zvýrazní chuť koláče - klidně přidejte víc)
Na špičku lžičky perníkového koření
2 vejce + 1 vejce na potření
Moučkový cukr
3-4x blumy

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

1Hladkou mouku, studené máslo, cukr, žloutek vypracujeme v hladké těsto. V případě špatné konzistence těsta lze přidat kapku studeného mléka.
2Z těsta vytvarujeme placku a dáme ho odpočívat alespoň na půl hodiny do lednice.
3Po půl hodině těsto vytáhneme z lednice a opatrně ho vyválíme (zhruba na 3 mm), přendáme ho opatrně do koláčové formy ( průměr) a kraje jemně přitlačíme. Přebytečné těsto odkrojíme nožem.
4Formu s těstem vložíme na půl hodiny do lednice a mezitím si připravíme náplň.

1Změklé máslo utřeme v míse s cukrem a vanilkovým cukrem, poté přidáme po jednom vejce a zašleháme jej do másla.
2Vznikne nám taková mírně řídká směs, do které prosejeme mouku společně s mandlovou moukou a perníkovým kořením. Do hotové směsi už jen nameleme Kampotský červený pepř.

1Na vychlazené těsto ve formě naneseme Frangipane. Blumy nakrájené na plátky poklademe na mandlovou směs. Takto připravený koláč ještě posypeme trochou moučkového cukru.
2Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 50-55 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a posypeme jej moučkovým cukrem.

Tip

(TIP: Ze zbylého těsta můžeme vykrojit libovolné tvary a tím ozdobit koláč nebo koláč zasypat látkami mandlí).