Pražma v papilotě s bramborovým pyré a bazalkovým pestem

2 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA PRAŽMU

1 pražma o hmotnosti cca 450 g
1 svazek bylinek na ryby
1 citron
1 lžíce olivového oleje
1 lžička soli

PŘÍLOHA

400 - 500 g brambor
50 - 100 ml mléka
20 g bazalkových listů (2 hrsti)
40 g Grana Padano
40 ml olivový olej
20 g slunečnicových semínek

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu rozehřejeme na 200 °C. Připravíme si pečící papír o velikosti cca 50x50 cm.
2Rybu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme ji a povrchu i uvnitř. Citron nakrájíme na kolečka a vložíme společně s bylinkami do břišní dutiny. Rybu přemístíme na pečící papír, pokapeme olivovým olejem a důkladně zabalíme.
3Pečeme 25-30 minut podle velikosti pražmy.
4Na pesto vložíme do mixéru se sekáčkem lístky bazalky, nastrouhaný sýr, olivový olej a slunečnicová semínka. Vše společně umixujeme do co nejhladší konzistence.
5Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme a brambory rozmačkáme. Přidáme bazalkové pesto, mléko a promícháme. Pokud je potřeba, dochutíme solí.

Tip

Pražmu v papilotě můžete připravit také na grilu.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!