Bún tôm – krevetový vývar s nudlemi

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

1 balení nudlí bún
1 kg neloupaných krevet
4 rajčata
1 nasekaná čerstvá chilli paprička
10 plátků zázvoru nebo galangalu
5 limetových listů
2 nasekané stroužky česneku
2 šalotky
8 lžic rybí omáčky
2 lžičky cukru
2 lžíce limetové šťávy
Hrstka koriandru
Hrstka nasekané jarní cibulky
Lžíce rostlinného oleje
Špetka soli
Špetka pepře

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1V hrnci přiveďte k varu 1,5 l vody. Krevety oloupejte, hlavy a krunýře z krevet přidejte do vody. Vařte 10 minut a pak nechte vývar na malém ohni zredukovat cca dalších 10 minut. Vývar sceďte a přidejte plátky zázvoru/galangalu, limetové listy, rybí omáčku a cukr.
2Rajčata nakrájejte na menší kousky. Na pánvi s trochu rostlinného oleje orestujte na česneku rajčata a krevety, osolte, opepřete. Krevety dejte stranou a rajčata přidejte do vývaru. Vývar dochuťte dle potřeby solí nebo rybí omáčkou. Na závěr přidejte limetovou šťávu.
3Nudle bún uvařte dle návodu (cca 5-6 minut). Aby se vám nudle nelepily, propláchněte je studenou vodou. Před servírováním zalijte nudle horkou vodou, abyste je měli teplé a sceďte.
4Do misky přidejte nudle, krevety, rajčata, jarní cibulku, koriandr a chilli. Zalijte vroucím vývarem.

Marcela Vuong

Vietnamské speciality z kuchyně Marcely Vuong vás přenesou až do samotného srdce Asie. Marcela provozuje oblíbenou školu vaření a naučí vás, jak na ty nejlepší vietnamské recepty.