Tarte Tatin

POSTUP

• 1Do mísy dejte mouku se špetkou soli. Poté přidejte změklé máslo (to znamená, že máslo je měkké, ale nerozpuštěné). A nakonec přidejte vodu. Těsto pořádně propracujte a odložte na chvíli do lednice.
• 2Z jablek odstraňte jádro a slupku, poté je nakrájejte na čtvrtky.
• 3Na karamel rozehřejte v hrnci máslo a postupně přidávejte cukr. Míchejte, dokud nezískáte karamelově hnědou barvu (pozor, aby karamel nezhořkl).
• 4Jakmile je karamel hotový, nalijte ho do koláčové misky nebo pánve (musí být ohnivzdorná) a poté nakrájená jablka. Takto připravenou misku nebo pánev s jablky dejte vařit na 10 minut, aby se karamel dobře vstřebal. (V tuto chvíli můžete přidat skořici).
• 5Jakmile uplyne doba vaření, rozválejte těsto a zakryjte jablka, okraje zastrčte dovnitř. Dejte do trouby na 20 minut na 180°C (alespoň dokud není těsto upečené). Po vytažení z trouby koláč otočte.