Artyčoky s masovou směsí

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

2 polévkové lžíce olivového oleje
2 ks cibule
4 stroužky česneku
300 g mrkve
200 g řapíkatého celeru
200 g červené papriky
200 g cukety
500 g mix mletého masa
400 g konzervovaných krájených rajčat
60 g rajského protlaku
4 velké nebo 12 malých artyčoků
40 g grana padano
4 lžíce octa
1 citron
Čerstvá petrželová nať
Sůl
Pepř

PŘÍLOHA

Celozrnné těstoviny

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu předehřejeme na 140°C.
2Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a usmažíme dosklovata. Přidáme na kostky nakrájenou mrkev, celer, červenou papriku a cuketu. Několik minut opékáme. Následně přidáme maso, osolíme, opepříme a dále opékáme. Jakmile je všechno maso opečené, přidáme rajčatový protlak, konzervovaná rajčata a 1 deci vody. Přivedeme k varu, přiklopíme poklicí a vložíme na 1 hodinu do trouby.
3Artyčok očistíme, zbavíme ho tuhých listů a pokapeme citronovou šťávou. Vložíme jej do hrnce s 2 l horké vody a 4 lžícemi octa a vaříme na mírném plameni 25-40 minut. Délka vaření záleží na stáří artyčoku. Pokud je starší, změknutí bude trvat delší dobu a bude třeba ještě některé listy i po uvaření odstranit, protože budou stále tuhé. Velký artyčok můžeme seříznout o 2/3, očistit o veškeré listy, vydlabat střed a takto upravený do tvaru mističky vaříme přibližně 10 minut.
4Hotovou omáčku naservírujeme na talíř, na ni umístíme vařené artyčoky a posypeme směsí ze strouhaného sýra a nakrájené petrželky. Podáváme s vařenými celozrnnými těstovinami.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!