Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
KUŘE
- 600 g kuřecích prs s kůží (Supreme)
- 200 g sýra feta
- 400 g čerstvé červené řepy
- 200 g cukety
- 4 ks jarní cibulky
- 1 stroužek česneku
- 1 ks bio citronu (kůra)
- 1 hrst čerstvého oregana
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 150 ml extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce medu
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
Postup
- 1Oregano nakrájíme najemno a smícháme v misce s ostatními surovinami.
- 2Maso osolíme ze všech stran, důkladně smícháme s marinádou a necháme odležet 2 hodiny.
- 3Řepu nakrájíme na plátky silné 1 cm a ty pak na hranolky široké 1 cm. Cuketu nakrájíme na hranolky 8 × 1 × 1 cm, jarní cibulku na kousky dlouhé 5 cm.
- 4V rendlíku smícháme 100 ml olivového oleje, tymián, stroužek česneku, citronovou kůru a řepu. Na velmi mírném ohni necháme pomalu vařit 15 minut. Pozor, česnek nesmí zhnědnout. Poté stáhneme z ohně a dáme stranou.
- 5Troubu rozehřejeme na 180 °C.
- 6V pánvi na vyšším ohni rozehřejeme zbylý olivový olej. Maso vyndáme z marinády, opečeme ho 1 minutu z každé strany na pánvi nejprve kůží dolů. Položíme ho na plech a vložímedo rozehřáté trouby na 10 minut.
- 7Poté na povrch rozdrobíme větší kousky sýra feta a pečeme dalších 5 minut.
- 8Dvě lžíce oleje z rendlíku s řepou rozehřejeme na pánvi na vyšším ohni, přidáme cuketu a jarní cibulku, osolíme je a 2 minuty restujeme. Řepu vyndáme z oleje a osolíme ji.
- 9Suroviny na dresink smícháme dohromady, na talíři jím pokapeme zeleninu a na ni položíme upečené maso.
Roman Vaněk
Tip: Pro obzvláště jemnou chuť můžete omáčku na závěr dochutit kapkou citronové šťávy. Jako příloha se skvěle hodí domácí špačle nebo široké nudle, které krémovou omáčku dokonale nasáknou.