Rohlík
Éčka
E160e - Beta-apo-8-karotenal

E160e - Beta-apo-8-karotenal

Charakteristika

Jedná se o žluté až červené barvivo, která v lidském těle funguje jako antioxidant. V těle se přeměňuje na Vitamin A. Často ho nalezneme také pod pojmem "karotinoid". Karotinoidy dodávají ovoci či zelenině žlutou, oranžovou nebo červenou barvu. Jeho synteticky vyráběná forma má podobu prášku nerozpustného ve vodě. V pokrmech zabraňují žluknutí tuků.

Použití

Používá se k barvení zejména zmrzlin a dezertů, dále v nápojích, sýrech, omáčkách, olejích, různých druzích dresingů,

Výroba

V přírodě se vyskytuje v citrusových plodech, zelenině, trávě nebo játrech. Vyrábí se však syntetickou cestou.

Nežádoucí účinky

Žádné nejsou známy.

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.

Seznam éček