Tekkamaki - tuňákové maki

1 ROLKADo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

plátky řasy nori
vychlazená uvařená rýže na sushi
tuňák
wasabi pasta

TIP NA PŘÍLOHU

Sójová omáčka
Zázvor k sushi

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

bambusovou podložku na sushi

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA PŘÍPRAVU TUŇÁKA

1Z filetu seřízneme menší špičatou část masa.
2Větší, kulatou část naporcujeme na menší kvádry na šířku 4 prstů.
3Kvádry překrojíme podélně na 3 menší části.
4Z menších částí krájíme přes vlákno jednotlivé porce.

POSTUP NA SUSHI

1Nori řasu přepůlíme, položíme na rohožku a navlhčenými prsty na ni rozložíme 75 g uvařené rýže tak, aby zbyl okraj široký 0,5 cm. Rýži potřeme wasabi pastou.
2Na rýži položíme tuňáka do první třetiny rýže.
3Pomocí rohožky začneme rolku formovat a zlehka utahovat, aby zůstala rovnoměrná.
4Rolku zatočíme tak, aby se spojila v místech pokrytých vrstvou rýže a vyčníval pouze volný pruh řasy nori.
5Pomocí rohožky rolku dotočíme. Přečnívající část řasy rolku uzavře a spojí.
6Hosomaki rolku krájíme na 6 kusů. Nejprve celou roku překrojíme v polovině. Obě poloviny zarovnáme vedle sebe a dvakrát obě najednou překrojíme navlhčeným čistým nožem.

Tip

Wasabi a nakládaný zázvor jsou neodmyslitelnou dochucovací složkou sushi. Můžete si je připravit podle receptu Romana Vaňka, který najdete na Rohlik Chef v kategorii Sushi. Nakládaný zázvor příjemně neutralizuje chuť a podporuje trávení.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef