Kedlubnová polévka

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

500 g oloupaných kedluben
1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
200 ml smetany, min. 31%
120 g oloupané cibule
60 g másla
40 g hladké mouky
plocholistá petržel
špetka mletého muškátového oříšku
pepř
sůl

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Kedlubny nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme najemno.
2V kastrolu na vyšším ohni rozpálíme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme nastrouhané kedlubny a 3 minuty je za častého míchání restujeme. Přidáme moukou, stáhneme oheň pod polovinu a za stálého míchání 1 minutu restujeme.
3Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a oheň stáhneme pod třetinu. Přidáme 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého pepře a za občasného míchání vaříme nezakryté 10 minut. Přidáme muškátový oříšek, promícháme a pomalu vaříme dalších 10 minut.
4Přidáme smetanu, promícháme, přivedeme k varu a po půl minutě stáhneme z ohně. Dle potřeby dochutíme solí. Posypeme nakrájenou plocholistou petrželí.

Tip

Kedlubny použijte čerstvé, staré jsou dřevnaté. Cibuli při restování nenechte zhnědnout. Polévka by změnila chuť. Pro přípravu této polévky se nejlépe hodí kuřecí vývar, ale lze takto připravit i vegetariánskou verzi pomocí zeleninového vývaru. Polévka se dá připravit i bez smetany, pak ale potřebujete 1,2 l vývaru. Nakonec můžete polévku také rozmixovat do krémové konzistence. Polévku můžete podávat s opečenými krutony z bílého pečiva.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef