Shakshuka ze sladkých brambor a Sri Racha Máslo od Adama Runduse

Předehřej troubu na 200 °C. Sladké brambory rozlož na plech, propíchej je vidličkou, pokapej 2 lžícemi olivového oleje, osol a opepři. Peč asi 25–40 minut, dokud nejsou měkké. Až budou hotové a vychladlé, tak je promíchej se sýrem, římským kmínem, česnekem a solí. Udělej z toho kaši.

Mezitím smíchej nakrájenou červenou cibuli s limetkovou šťávou a špetkou soli. Nech ji odležet, aby změkla a získala svěží chuť. Přehoď fólii a dej do ledničky, mělo by stačit 5 minut.

Ve velkém kastrolu/pánvi rozehřej olej (já použil oliváč), následně po celé pánvi rozetři naší směs ze sladkých brambor a nech 7 minut opékat na střední plamen. Chceme aby to mělo takovou křupavou krustičku zespoda. Následně uděláme ďulky a vyklepeme tam vajíčka. Přikryjeme poklicí a občas s celým kastrolem zahýbáme do kola, aby se nám udělali i bílky. Bude to trvat cca 7 minut.