Rajčatová polévka se sýrovým sendvičem

Mrkev oloupejte a nakrájejte ji spolu s řapíkatým celerem na menší kousky. Rozpalte velký hrnec, jakmile je horký, přidejte máslo a olej. Do horkého oleje nasypte zeleniny a za občasného promíchání ji pečte dozlatova. Mezi tím nakrájejte cibuli nadrobno a česnek na plátky. Jakmile je zelenina opečená, přidejte do hrnce cibuli a dále zahřívejte, dokud cibule nezesklovatí, nakonec přisypte česnek a krátce opečte dozlatova.

Přidejte rajčatový protlak, oregano, osolte, opepřete a za stálého míchání minutu zprudka zahřívejte. Do hrnce přilijte pasírovaná rajčata, vývar a vše společně promíchejte. Nechte na mírný stupeň vařit, dokud zelenina kompletně nezměkne, cca 20 až 30 minut. Následně přidejte scezené fazole a pár minut prohřejte, nakonec vmíchejte čerstvou bazalku a promixujte tyčovým či stolním mixérem dohladka. Zjemněte smetanou a případně dochuťte další solí a pepřem.

Plátek chleba poklaďte cheddarem, přiklopte druhým plátkem a na rozpálené pánvi s máslem opečte z obou stran dozlatova, dokud se sýr nerozpustí.