Thajská smažená rýže s krevetami

Začneme tím, že si vše nakrájíme. Uvařenou rýži rozprostřeme na plech, aby se zrnka od sebe oddělila, a necháme ji vychladnout.

Krevety opereme. Opepříme, zakápneme olivovým olejem a přidáme 1 stroužek drcené česneku a 1 chilli papričku dle chuti. Na velké pánvi nebo woku rozpálíme lžíci oleje a krátce na něm orestujeme krevety. Stačí 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nejsou pevné. Vyjmeme je z pánve a dáme stranou.

Přidáme další lžíci oleje a na středním plameni na pánvi rozšleháme vejce. Mícháme je, dokud nevzniknou měkká míchaná vajíčka. Dáme je stranou ke krevetám.