Steakové quesadilly s pikantní omáčkou a bylinkami

Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje na středně vysokém plamenu. Steak osolíme, opepříme a opečeme z každé strany asi 3-4 minuty, podle požadované propečenosti. Hotové maso přendáme na prkénko, zakryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočívat. Poté nakrájíme na tenké plátky.

Do pánve přidáme zbylou lžíci oleje. Přisypeme cibuli, obě papriky a restujeme na středním plamenu asi 6 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou. Přidáme česnek, koriandr, limetkovou šťávu a pikantní rajčatovou omáčku. Vše dobře promícháme a necháme krátce provařit, asi 1 minutu.

Na každou tortillu nasypeme čtvrtinu čedaru, přidáme část plátků masa, zeleninovou směs a trochu gouda sýra. Tortilly přeložíme na polovinu.