Pikantní libanonské brambory (batata harra)

Troubu dejte předehřívat na 220 °C a vyložte si pečicím papírem plech. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostky (cca 2 cm × 2 cm), rozprostřete na vyložený plech, osolte, zalijte 1 lžící oleje a promíchejte. Následně plech vložte do předehřáté trouby a brambory pečte dozlatova 30–35 minut na 210–220 °C. V polovině pečení brambory promíchejte a obraťte, aby se opekly rovnoměrně.

Zatímco se brambory pečou, nakrájejte si najemno petrželovou nať a koriandr a obojí vložte do větší mísy. Česnek oloupejte a prolisujte. Poté si vezměte menší pánev a na středním plameni v ní rozehřejte 1 lžíci oleje. Až se olej rozehřeje, dejte do pánve chilli vločky, prolisovaný česnek a ½ celkového množství nakrájené petrželové natě i koriandru a vše opékejte 60–90 sekund na středním plameni, dokud se směs nerozvoní. Následně ji z pánve přendejte do mísy ke zbytku petrželové natě a koriandru.

Jakmile se dopečou brambory, vyndejte je z trouby a přidejte do mísy k ostatním ingrediencím. Nakonec do mísy přidejte ještě citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte.