Nepečený borůvkový cheesecake

12 PORCÍDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA KORPUS

150 g kešu oříšků (alespoň 4 hodiny předem namočených ve vodě)
100 g sušených datlí (vypeckovaných)
50 g jemně mletých neloupaných mandlí (můžete použít i loupané)
50 ml kokosového oleje v tekutém stavu
1 lžička mleté skořice

SUROVINY NA KRÉM

200 g čerstvých borůvek (lze použít i mražené)
600 g polotučného tvarohu
4 lžíce medu
1 lžíce vanilkového extraktu
100 g želatinového ztužovače
100 ml mandlového mléka (můžete nahradit klasickým polotučným)

SUROVINY NA BORŮVKOVOU VRSTVU

200 g čerstvých borůvek (můžete použít i mražené)
80 ml vody
20 g chia semínek

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

Potravinářská fólie
Čerstvá máta na ozdobu

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve si připravte dortovou formu (⌀ 25 cm) a vyložte ji potravinovou fólií.
2Nyní si připravte korpus: Namočené kešu oříšky sceďte, vložte do mixéru a rozmixujte dohladka se sušenými datlemi, mletými mandlemi, kokosovým olejem a skořicí. Výslednou směs přemístěte do připravené dortové formy a rovnoměrně ji rozprostřete po dně.
3Následně si připravte krémovou vrstvu: Mixér, ve kterém jste připravovali korpus, omyjte a poté v něm dohladka rozmixujte 200 g borůvek, tvaroh, med, vanilkový extrakt a želatinový ztužovač. Výslednou směs nalijte do dortové formy na korpus, formu dejte do lednice a nechte alespoň 1 hodinu chladit.
4Mezitím si připravte směs na borůvkovou vrstvu: Do vyšší mixovací nádoby dejte 200 g borůvek, 80 ml vody a chia semínka a vše rozmixujte tyčovým mixérem.
5Po alespoň 1 hodině chlazení vyndejte z lednice dortovou formu a na krémovou vrstvu naneste rozmixovanou borůvkovou směs. Cheesecake následně vraťte do lednice a nechte chladit alespoň dalších 6 hodin. Po této době ho již můžete podávat.

Tip

Cheesecake můžete navíc ozdobit čerstvými borůvkami a lístky čerstvé máty.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.