Hovězí Stroganov

Na pánvi rozpálíme 2 polévkové lžíce másla na středním ohni. Přidáme hovězí maso nakrájené na tenké, cca pěticentimetrové plátky a osmažíme ho, dokud není krásně hnědé ze všech stran. Mezitím osolíme a opepříme podle chuti. Poté maso vyndáme z pánve a dáme stranou.

Na zbývajícím másle na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidáme plátky žampionů a pokračujeme smažením, dokud nezačnou měknout.

Vložíme maso zpět do pánve a přidáme rajčatový protlak a dijonskou hořčici. Dobře promícháme. Přilijeme vývar a pod pokličkou necháme dusit na mírném plameni cca 30 minut.