Citronové řezy

Postup

• 1Troubu dejte předehřát na 160 °C a nachystejte si malý pekáček (20 cm × 20 cm), který vyložte pečicím papírem.
• 2Připravte si těsto na korpus: Vezměte si středně velkou mísu a smíchejte v ní 120 g hladké mouky, rozpuštěné máslo, 80 g cukru krystal a špetku soli. Ze směsi vypracujte těsto, které rovnoměrně napěchujte na dno vyloženého pekáčku.
• 3Pekáček vložte do předehřáté trouby a těsto pečte 22⁠–⁠25 minut při 155⁠–⁠160 °C, dokud jeho okraje jemně nezezlátnou.
• 4Mezitím si ve stejné míse, ve které jste míchali ingredience na korpus, připravte citronovou náplň: Do mísy rozklepněte 4 vejce, přisypte 90 g mouky a 200 g cukru krystal a obsah mísy vyšlehejte ručním šlehačem do nadýchané, tekutější konzistence. Následně do mísy přimíchejte nastrouhanou citronovou kůru a 200 ml citronové šťávy.
• 5Až se dopeče korpus, vyndejte ho z trouby a nalijte na něj připravenou citronovou náplň. Pekáček opatrně vraťte do trouby a pečte dalších 30 minut při 155⁠–⁠160 °C.
• 6Pekáček vyndejte z trouby a upečenou placku v něm nechte 30 minut chladnout.
• 7Po uvedené době placku z pekáčku vyjměte a dejte ji zhruba na 1⁠–⁠2 hodiny do lednice, aby citronová náplň ztuhla.
• 8Po vychlazení placku vyndejte z lednice, posypte ji moučkovým cukrem, nakrájejte ji na 8 kousků a podávejte.