Asijské nudle s arašídovou omáčkou a zeleninou

Na slunečnicovém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli, dokud nebude tmavě hnědá a křupavá. Dáme stranou.

Podle návodu uvaříme nudle. Po uvaření je ihned schladíme pod ledovou vodou a zakápneme sezamovým olejem, aby se nelepily. Mezitím si připravíme arašídovou omáčku. V misce smícháme arašídové máslo, med, sójovou omáčku, 2 lžíce limetové šťávy a olivový olej. Vmícháme rozmačkaný česnek, zázvor a 2 lžíce sezamu. Nakonec přimícháme cca 1 dcl vody, aby vznikla konzistence hustší omáčky.

Mrkev očistíme a škrabkou na brambory ji nakrouháme na plátky. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka. Nejlépe ve woku zprudka orestujeme na 2 lžíce slunečnicového oleje mrkev, světlou část jarní cibulky a najemno nasekanou chilli papričku dle chuti. Na pánvi dáme stranou. Vlijeme rozšlehané vejce a promícháme, dokud nebudou vejce hotová. Nakonec vše společně promícháme a přidáme zelenou část jarní cibulky.