Indický naan

Droždí smícháme s teplou vodou a cukrem. Necháme 10 minut odpočívat, aby se rozjel kvásek. Poté přilijeme teplé mléko a promícháme. Mouku smícháme se solí a černým kmínem. Přilijeme kváskovou směs, přimícháme jogurt a uhněteme konzistentní nelepivé těsto. Hněteme 3-4 minuty. Těsto dáme do velké mísy, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu vykynout.

Poté těsto zpracujeme na pomoučněné ploše. Rozdělíme na 12 stejných dílů, ze kterých uděláme koule. Válečkem rozválíme na placku a na nepřilnavé pánvi na sucho pečeme z každé strany 2-3 minuty. Pokud se i přesto na pánev lepí, pomůžeme si lehkým potřením pánve olejem.

Ghee necháme rozpustit, smícháme s drceným česnekem a sekaným koriandrem. Dle chutí přidáme chilli a osolíme. Opečený naan potřeme takto připravenou směsí a podáváme teplý.