Caesar salát s krevetami

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

2 ks římského salátu (cca 600 g)
500 g tygřích očištěných krevet 26/30
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce olivového oleje
3 velké stroužky česneku
1 chilli paprička
2 lžíce sekané čerstvé pažitky
Parmezán k podání
Sůl
Čerstvě mleté černý pepř

SUROVINY NA ZÁLIVKU

2 ks vajec velikosti M
100 ml olivového oleje
6 ks filátek nakládaných ančoviček v oleji
1 lžíce nakládaných kapar
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce strouhaného parmezánu
1 lžíce citrónové šťávy

SUROVINY NA KRUTONKY

6 ks plátků bílého toustového chleba
50 g másla
10 lístků čerstvé bazalky
2 stroužky česneku
Čerstvě mletý černý pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Máslo necháme např. v mikrovlnné troubě rozpustit. Vmícháme mačkaný česnek, sekanou bazalku a opepříme. Toustový chleba nakrájíme na cca 2 cm kostky. Promícháme s máslovou směsí a dáme péct do trouby na 170 stupňů – cca 10 minut do křupava. V průběhu promícháme.
2Vejce dáme vařit na 3 minuty. Poté ihned schladíme ledovou vodou. Oloupeme a vložíme do mixéru. Přidáme olivový olej, ančovičky, kapary, hořčici, parmezán a citrónovou šťávu. Společně vše důkladně promícháme. Poté odložíme do lednice.
3Na olivovém oleji orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme sekanou papričku. Jakmile česnek zezlátne, přidáme krevety, zakápneme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Necháme restovat několik minut, dokud nebudou krevety hotové. Poté vmícháme pažitku.
4Salát natrháme na menší kousky a smícháme se zálivkou. Podáváme s restovanými krevetami, křupavými krutonky a posypané parmezánem.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.