Krůtí stehenní plátek s prosciuttem a karamelizovanou žlutou mrkví

Troubu předehřejeme na 180 stupňů - dolní a horní ohřev. Maso očistíme a nakrájíme na 8 menších kusů. Potřeme olejem, okořeníme a osolíme. Na pánvi necháme zprudka zatáhnout. Poté každý kousek obalíme v prosciuttu, vložíme do pekáče vyloženým pečícím papírem, zakryjeme alobalem a dáme péct na 25 minut do trouby. Poté odkryjeme alobal, poklademe na plátky nakrájenou mozzarellou a odkryté pečeme ještě 10 minut.

Mezitím si na podélné plátky nakrájíme mrkev. Pozvolna restujeme na másle cca 10 minut, až bude mrkev na skus. Posypeme cukrem a necháme zkaramelizovat.

Upečené maso podáváme s mrkví, posypané microgreens ředkvičky.