Sabayon
15 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Cena na porci:167,80 Kč
SUROVINY
SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU
Postup přípravy
1
Jahody očistíme, nakrájíme na osminky, zasypeme 5 lžičkami cukru a promícháme.
2
Do rendlíku nalijeme vodu a posadíme na něj porcelánovou, skleněnou nebo nerezovou mísu. Vody musí být tolik, aby se miska vody nedotýkala. Dáme vařit. Jakmile se voda v rendlíku vaří, do misky vlijeme žloutky a víno, přidáme 200 g cukru a vyšleháme je metličkou do pěny. Ke konci šlehání přidáme Marsalu.
3
Misku s vyšlehanou pěnou sejmeme z rendlíku a pěnu ještě krátce prošleháme.
Tip od šéfkuchaře
Na závěr přípravy případně využijete cukrářskou pistoli. Sabayon ale není nutné zapékat. Záleží na vaší kreativitě.
Výživové údaje
Energetická hodnota
2029.24 kJ485 kCal