Sabayon

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

500 g jahod
400 ml bílého aromatického vína typu Moscato
200 g moučkového cukru a 5 lžiček na posypání
4 lžičky vína Marsala
8 žloutků

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Jahody očistíme, nakrájíme na osminky, zasypeme 5 lžičkami cukru a promícháme.
2Do rendlíku nalijeme vodu a posadíme na něj porcelánovou, skleněnou nebo nerezovou mísu. Vody musí být tolik, aby se miska vody nedotýkala. Dáme vařit. Jakmile se voda v rendlíku vaří, do misky vlijeme žloutky a víno, přidáme 200 g cukru a vyšleháme je metličkou do pěny. Ke konci šlehání přidáme Marsalu.
3Misku s vyšlehanou pěnou sejmeme z rendlíku a pěnu ještě krátce prošleháme.
4Do talíře položíme kulaté tvořítko a naplníme ho částí proslazených jahod. Okolo nalijeme sabayon. Tvořítko odstraníme a sabayon na povrchu lehce „zapečeme“ cukrářskou pistolí.

Tip

Na závěr přípravy případně využijete cukrářskou pistoli. Sabayon ale není nutné zapékat. Záleží na vaší kreativitě.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef