Vegetariánské knedlíčky na asijský způsob

Na těsto smícháme hladkou mouku s kukuřičným škrobem a solí. Opatrně přiléváme 120-130 ml horké vody a mícháme. Důkladně těsto prohněteme a zabalíme do potravinové folie a necháme 30 minut odpočinout.

Na náplň rozdrobíme tofu rukama na drobné kousky. Cibuli a jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme olej a osmažíme připravené suroviny. Jakmile začnou zlátnout, přidáme sójovou omáčku. Promícháme a odstavíme z žáru. Do vychladnuté směsi zamícháme nadrobno nakrájený koriandr.

Těsto vyválíme na tloušťku 1-2 mm. Jemně těsto podsypáváme při vyvalování škrobem. Vykrajujeme kolečka o průměru 8 cm. Na každé kolečko naneseme náplň a uzavřeme jej do tradičního tvaru knedlíčku.