Quiche Lorraine

1 QUICHEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA NÁPLŇ

160 g oloupané cibule
250 g plátků anglické slaniny
540 g smetany 33%
120 g strouhaného sýra Comté nebo Gruyère
2 vejce + 6 žloutků
1 lžíce rostlinného oleje
½ kávové lžičky strouhaného muškátového oříšku
1 kávová lžička čerstvě mletého pepře
5 g soli

SUROVINY NA TĚSTO

280 g hladké mouky
150 g studeného másla nakrájeného na kousky
2 žloutky
200 g fazolí na zatížení těsta

JEŠTĚ BUDETE POTŘEBOVAT

potravinářskou fólii
pečicí papír

MOHLO BY SE HODIT

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA NÁPLŇ

1Cibuli a slaninu nakrájíme na jemné nudličky.
2V pánvi na středním ohni rozehřejeme olej a orestujeme na něm slaninu dozlatova. Vyndáme ji lžící na kuchyňský papír a necháme ji vychladnout.
3Na zbylém tuku v pánvi orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova. Vyndáme ji z pánve do misky a necháme vychladnout.
4Žloutky, vejce a smetanu lehce vyšleháme v misce metlou. Přidáme orestovanou cibuli, slaninu a ostatní suroviny a promícháme.

POSTUP NA TĚSTO

1V míse smícháme mouku, máslo, žloutky a 3 lžíce vody a rukama propracujeme těsto. Vytvarujeme z něj kouli, kterou pevně zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice.
2Z odpočinutého těsta vyválíme placku, kterou položíme do vymazané formy. Přebytky těsta nad okrajem seřízneme nožem.
3Troubu rozehřejeme na 200 °C.
4Těsto zakryjeme kruhem pečicího papíru, zatěžkáme fazolemi a pečeme v rozehřáté troubě 12 minut dozlatova. Upečený korpus necháme ve formě prochladnout tak, aby nebyl horký, fazole uschováme pro další pečení.
5Teplotu v troubě snížíme na 170 °C.
6Do předpečeného korpusu nalijeme promíchanou náplň, dáme do rozehřáté trouby a pečeme 25 minut.

Tip

Pro přípravu koláče budete potřebovat koláčovou formu Ø 30 cm.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef