Burger se zeleninovými hranolky

5 PORCÍDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA HRANOLKY

500 g bulvového celeru
2 střední červené řepy (2× cca 180 g)
4 střední mrkve (4× cca 80 g)
2 lžíce řepkového oleje
Sůl

SUROVINY NA DIP

250 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
1 lžíce plnotučné hořčice
4 lžíce čerstvé pažitky (nakrájené najemno)
Sůl
Pepř

SUROVINY NA BURGER

400 g mletého hovězího masa (8–12 % tuku)
5 hamburgerových bulek (můžete použít také celozrnné)
1 velká mrkev (cca 100 g)
1 větší žlutá cibule (cca 140 g)
2 stroužky česneku
5 listů ledového salátu
2 středně velká masitá rajčata (nakrájená na 2× 5 plátků)
2 lžíce řepkového oleje
Sůl
Pepř

MOHLO BY SE HODIT

Pomůcky na vaření

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Nejprve předehřejte troubu na 200 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.
2Zeleninu na hranolky očistěte, zbavte slupky a nakrájejte do tvaru hranolků. Dejte na plech, přidejte olej a osolte. Promíchejte a pečte 40–50 minut při 195–200 °C.
3Mezitím si v menší misce připravte dip: Jogurt smíchejte s hořčicí a pažitkou. Dochuťte solí a pepřem, zamíchejte a dejte odležet do lednice.
4Jakmile bude zelenina v půli pečení, připravte si maso: Do větší mísy nastrouhejte mrkev, najemno nakrájejte cibuli a propasírujte česnek. Přidejte mleté maso a dochuťte solí a pepřem. Směs promíchejte a vytvarujte 5 stejně velkých burgerů (v průměru o cca 1 cm větší, než jsou bulky).
5Následně ve větší pánvi na silném plameni rozpalte olej (cca 1 minutu). Jakmile bude olej rozehřátý, dejte na pánev burgery a opékejte 2–3 minuty* z každé strany na středním až silném plameni. Hotové maso sundejte z plamene a nechte 1–2 minuty odležet.
6Mezitím rozkrojte bulky a obě poloviny potřete dresinkem. Na spodní část každé bulky dejte salát, 2 plátky rajčete a odležený burger. Přiklopte vrchní stranou housky a podávejte s hranolky a extra dresinkem.
7*Doba na pánvi závisí na tloušťce masa a ta se odvíjí od průměru housky – je proto možné, že maso bude hotové dříve nebo bude na pánvi potřebovat delší dobu.

TIP

1Super tip na zdravější variantu hranolků. Pokud nevyhovují zeleninové (i když je hodně doporučujeme), vraťte se ke klasickým bramborovým – ale připraveným tímto způsobem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová