Dýňové noky se šalvějí

POSTUP

• 1Troubu zapneme na 200 C. Dýni omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme vnitřek se semínky pomocí lžíce a dýni nakrájíme na 2 cm plátky, které rozložíme na plech s pečícím papírem. Dýni pokapeme olivovým olejem a upečeme. Za 15-20 minut bude dýně pečená. Necháme ji vychladnout.
• 2Odvážíme 350 g pečené dýně, zbytek si uschováme na další vaření. V lednici vydrží ještě několik dnů.
• 3Dýni rozmixujeme, přidáme vejce, mouku, nastrouhaný parmazán a sůl. Smícháme v kompaktní těsto. Vál poprášíme moukou. Těsto rozdělíme na několik částí a z každé vytvarujeme váleček, který nakrájíme na malé kousky. Při práci s těstem v případě potřeby podsypáváme další mouku. Z každého kousku těsta pomocí zadní strany vidličky vytvarujeme typický tvar noků.
• 4Na pánvi rozpustíme máslo a krátce v něm opečeme šalvěj.
• 5V hrnci o objemu 3 litry přivedeme k varu 2,5 l vody, kterou osolíme. Jakmile začne voda vřít, stáhneme mírně oheň, nasypeme polovinu noků a vaříme 3 minuty. Pomocí děrované naběračky noky vyjmeme a dáme stranou. Následně uvaříme druhou polovinu.
• 6Okapané noky přelijeme šalvějovým máslem. Noky jsou výbornou přílohou k pečenému lososovi nebo kuřecímu masu.