Pastýřský hrnec z Matery s jehněčím masem a zeleninou podle Franca Stana

Na vaření použijeme kameninový zapékací hrnec. Do hrnce nasucho rozložíme maso a osolíme. Na maso postupně vrstvíme další suroviny – cibuli pokrájenou na měsíčky, na kostky nakrájený sýr ovčí pecorino i s kůrou, na půlky pokrájená cherry rajčátka, oloupanou a na kostky pokrájenou bramboru, čerstvé listy. čekanky

V hrnci zlehka upěchujeme, dosolíme, opepříme a přidáme i semínka fenyklu. Podlijeme asi 2 dcl vody.

Pečeme ve vyhřáté troubě 180°C po dobu 3 hodin pod běžnou poklicí.