Vegan svíčková omáčka

Cibuli si nakrájejte nadrobno a dozlatova ji orestujte na mírném ohni a 2 lžíce oleje. Trvá to asi 5-10 minut.

Mezitím si očistěte mrkev, petržel a celer. Nakrájejte je na menší kostičky a přidejte do hrnce k cibulce, dokud je zlatavá. Zeleninu společně zarestujte, dokud nechytí správnou barvu. Následně přidejte 2 lžíce cukru a dobře míchejte, dokud cukr nezkaramelizuje. Přidejte ocet a znovu míchejte, dokud se přebytečná tekutina nevypaří.

Všechno zalejte zeleninovým vývarem. Přidejte koření, bobkový list a sůl. Nové koření, kuličky pepře a hřebíček můžete svázat do váčku, abyste je poté nemuseli v hotové omáčce pracně hledat.