Pesto ze smrkových výhonků
20 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 50 g mladých smrkových výhonků
- 100 g kapustových listů
- 150 g olivového oleje
- 50 g strouhaného parmezánu
- 50 g loupaných mandlí
- 1 lžička růžového celého sušeného pepře
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžička soli
1
Kapustové listy očistíme a nakrájíme na menší části, smrkové výhonky opereme a česnek rozmačkáme. Na mixování použije klasický stolní mixér. Lze použít také tyčový mixér. Všechny ingredience, kromě soli, smícháme v mixovací nádobě. Na toto množství by mělo být olivového oleje akorát, ale pokud by suroviny nešly dohladka rozmixovat, přilejeme trochu oleje navíc. Umixujeme do hladké konzistence. Dle chuti osolíme a opět promícháme.
2
Pesto skladujeme v lednici v uzavřených sklenicích, zalitých olivovým olejem, který poslouží jako konzervant.
Tip od šéfkuchaře
Pesto se výborně hodí na těstoviny, čerstvé pečivo, nebo jako dip ke grilovanému masu.
Ingredience
Cena na porci:28,43 Kč
SUROVINY
Výživové údaje
Energetická hodnota
1778.2 kJ425 kCal