Cuketová pizza

Troubu předehřejeme na 200 stupňů - spodní a horní ohřev. Cukety opereme a odkrojíme konce. Nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme a důkladně vymačkáme veškerou vodu. Můžeme po menších částech mačkat v dlaních, nebo přecedíme přes utěrku. Přidáme vejce, drcený česnek, oregano a sýr. Opepříme a vše společně promícháme. Plech vyložíme pečícím papírem a utvoříme na něm placku o průměru 25 cm. Dáme péct na 20 minut.

Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku. Cibuli nakrájíme najemno a na olivovém oleji orestujeme dozlatova. Přidáme drcená rajčata, osolíme a opepříme. Redukujeme cca 10 minut. Poté vše rozmixujeme a přidáme natrhané lístky bazalky.

Po 20 minutách pečení vznikne pevné a zlatavé těsto, v tuto chvíli na něj rozprostřeme rajčatovou směs, poklademe plátky mozzarelly, rajčat a proužky papriky. Dáme péct na dalších 15 minut. Podáváme s čerstvou bazalkou.