Tikka masala omáčka se sýrem paneer

Připravte si velký hrnec, který zbavte všech nečistot tak, že v něm přivedete k varu 2 litry vody. 5 minut vařte a poté vodu vylijte. Když je hrnec dokonale čistý, můžete se pustit do přípravy paneeru.

Do hrnce nalijte 1 litr mléka a na středním plameni zahřívejte. Občasně mléko promíchejte, aby se nepřipalovalo.

Mléko přiveďte k varu a vařte do té doby, než se na hladině vytvoří souvislá pěna. V tento okamžik je čas na přidání citronové šťávy.