Vepřová pečeně s černým pivem a bylinkami

4 PORCEDo hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

cca 0,9 kg vepřové pečeně
150 ml černého piva
1 červená cibule
200 g mrkve
200 g cukrového hrášku
3 snítky čerstvého rozmarýnu
Hrst hladkolisté petržele
1 lžíce oleje
1 lžíce třtinového cukru
2 stroužky česneku
Sůl
Pepř

PŘÍLOHA

Brambory
Pečivo

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1Troubu předehřejeme na 170 stupňů - spodní a horní ohřev. Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. V malém kastrolu rozehřejeme olej a necháme zesklovatět cibuli. Přisypeme cukr a společně cca 2 minuty zkaramelizujeme. Přilijeme pivo, přidáme celé snítky rozmarýnu a tekutinu necháme 5 minut redukovat.
2Na dno zapékací mísy rozprostřeme nakrájenou mrkev s cukrovým hráškem. Maso osolíme a opepříme. Položíme na zeleninu a zalijeme pivní zálivkou. Maso přikryjeme poklicí, nebo alobalem a dáme péct na 1,5 hodiny. V průběhu maso alespoň dvakrát polijeme vypečenou šťávou. Po 1,5 hodině zvýšíme troubu na 200 stupňů. Do výpeku vmícháme nasekanou petržel a odkryté pečeme dalších 30 minut.
3Po upečení necháme maso 10 minut odpočívat. Nakrájíme, každý plátek masa ještě osolíme a opepříme. Jako příloha se hodí vařené či šťouchané brambory, nebo čerstvé pečivo.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.