Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
KORPUS
- 100 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 200 g hladké mouky
- špetka soli
MANGOVÁ NÁPLŇ
- 2 zralá manga
- 50 g krupicového cukru
- 20 g plátkové želatiny
JAHODOVÝ KRÉM
- 400 g smetany ke šlehání
- 150 g jahod a 3 jahody na ozdobu
- 50 g krupicového cukru
- 20 g želatiny
- lístky máty nebo meduňky citronové
Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.
Postup na korpus
- 1Hladkou mouku promícháme se solí. Přidáme zbývající suroviny a 1 lžíci studené vody a vypracujeme těsto. To rozválíme na plát silný cca 3 mm a vyložíme jím koláčovou formu o ∅ 24 cm (nejlépe s odnímatelným dnem) tak, aby pokrývalo i boky formy. Formu s těstem dáme na 30 minut do chladničky. Před pečením na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme zátěž (fazole, keramzit), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 170°C s ventilátorem, vyjmeme papír se zátěží a pečeme ještě dalších 10 minut při stejné teplotě. Upečený korpus necháme vychladnout.
POSTUP na Mangovou náplň
- 1Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji nabobtnat, před použitím by měla připomínat konzistencí pomačkaný igelitový sáček.
- 2Mango oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Spolu s cukrem ho dáme do kastrolku, přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme 5 minut. Odstavíme z vařiče a přidáme vymačkanou nabobtnalou želatinu. Dobře rozmícháme. Necháme, za občasného míchání, lehce vychladnout. Ve chvíli, kdy směs začne houstnout, ji nalijeme na připravený korpus. Necháme úplně vychladnout.
POSTUP NA Jahodový krém
- 1Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji nabobtnat, před použitím by měla připomínat konzistencí pomačkaný igelitový sáček.
- 2Omyté a stopek zbavené jahody rozmixujeme s cukrem a propasírujeme přes sítko. Jednu lžíci jahodového pyré odebereme do kastrolku a přivedeme k varu. Odstavíme z vařiče a rozmícháme v něm vymačkanou nabobtnalou želatinu. Tuto směs zamícháme do zbývajícího pyré a necháme, za občasného míchání, částečně vychladnout – směs musí začít tuhnout.
- 3Ze smetany ušleháme šlehačku, zamícháme do ní prochladlé jahodové pyré a krém navršíme na mangovou náplň.
- 4Ozdobíme jahodami a lístky máty nebo meduňky citronové. Podáváme ihned.
![Laskominy od Maryny](https://cdn.rohlik.cz/images/meals/author/lakominy-od-maryny_500x500_optimized-1594802714265.png)
Laskominy od Maryny
Úspěšná brněnská foodbloggerka a majitelka skvělého pekařství spojila své síly s Rohlíkem a společně vám přinášíme várku skvělých laskomin.